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水果不能代替蔬菜或正餐

来源:E网赢  日期:2017/2/4 15:14:00   浏览次数:    我要收藏

水果不能代替蔬菜或正餐

水果在一些人眼里是美食的最好代言,认为吃水果有百利而无一害,多吃水果可以减肥养颜。为了减肥,甚至以水果代替蔬菜、代替正餐……这种做法到底对不对呢?让我们请教营养师郑育龙。
 
  问:水果随时吃都有益无害吗?
 
  答:一般来说,大多数人水果都是可以随时吃的!水果提供了丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,是营养价值很高的植物性食物。但是胃酸分泌过多的人,不建议在餐前吃酸性高的水果,如猕猴桃等。而体脂肪高的人士,不建议水果在饭后过多安排食用。
 
  问:水果可以代替蔬菜或正餐吗?
 
  答:水果不可以代替蔬菜。因为两种食物营养特点不同,水果含有有机酸,促进食欲。蔬菜含有纤维,糖分少,能量更低,饱腹感更好,控制体重效果更好,三高人群更适合。水果也不能代替正餐,因为水果虽然富含维生素,但含有的淀粉少,蛋白质、脂肪少,微量元素少,人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存,特别是每天需要65克以上的蛋白质,20克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复,所以需要正餐补充足够多的营养素和能量。
 
  问:吃水果时应削去果皮以解决农残吗?
 
  答:解决农药残留,可以通过清洗果皮和削果皮的方式。不过,水果当中营养素含量最高、风味最好的部分多在表皮附近,所以,将水果彻底洗净后带皮食用更好。

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